材料

■ 15㎝×10㎝の型1個分、塩分0.1g、エネルギー106kcal

作り方

1. ボウルに卵と砂糖を入れてよく泡立てる。
2. ヨーグルトを加え混ぜる。
3. ふるっておいた小麦粉、上新粉、ベーキングパウダーを入れて混ぜる。
4. サラダ油、柚子果汁、すりおろした柚子の皮を加えて混ぜ、オーブンペーパーを敷いた型に流し入れる。上に柚子の皮のせん切りを散らす。
5. 沸騰した蒸し器で10〜15分蒸す。串を刺して生地がついてこなければ火が通っています。
6. 蒸しあがったら型からとり出し、乾燥しないようにラップをして冷ます。
7. 冷めたら6等分して「いただきます。」

倉敷平成病院  管理栄養士 小野 詠子
（広報誌「なごみ」2012年2月号掲載）