材料

■ 2人分、塩分（1人分）1.4g、エネルギー（1人分）432kcal

作り方

1. 菜の花はさっとゆでて冷まし、1.5cmの長さに切り絞っておく。
2. ベーコンは長さを半分に、7〜8mm幅に切る。
3. 玉ネギは5mm角、カリフラワーは1〜2cmくらいの房に切り分ける。
4. フライパンにバターとベーコン、玉ネギ、カリフラワーを入れて中弱火にかける。ベーコンから脂が出て野菜に火が通ったら牛乳と同量の水を入れる。
5. これにご飯と塩コショウを加え、水気がなくなるまで煮る。
6. 菜の花を入れてひと混ぜし火を止める。器に盛って粉チーズを振る。

倉敷生活習慣病センター  管理栄養士 小見山 百絵
（広報誌「なごみ」2012年2月号掲載）