材料

■ 1個分、塩分0g、エネルギー125kcal

作り方

1. ボウルにザルを乗せて、ザルにキッチンペーパーを敷き、その上にヨーグルトを入れてラップをかけ、冷蔵庫で一晩置く。
2. 粉ゼラチンは大さじ3杯の水でふやかしておく。
3. 生クリームに砂糖を加え7分立てくらいに泡立てる。
4. 1でできた水切りヨーグルトを加えて混ぜる。ふやかしておいたゼラチンを電子レンジで20秒チンして溶かしてよく混ぜる。
5. 2つに分けて、片方にミキサーにかけた黒豆を混ぜる。
6. タッパーなどの容器に白と黒のムースを2層になるように入れて、冷蔵庫で冷やし固める。
7. 固まったら周りを湯につけて少し溶かして取り出し、6等分に切って盛付け、黒豆を乗せて「いただきます。」

倉敷平成病院  管理栄養士 小野 詠子
（広報誌「なごみ」2012年1月号掲載）