米粉シチュー
材料
■ ４個分
| 豚肉 | 120g … 2cm角に切る |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1個 … くし形に切る |
| 人参 | 小1本 … 乱切り |
| 里芋 | 2～3個 … 皮をむき、ひと口大に切り、さっと茹でる |
| ピーマン | 2個 … 半分に切り、塩を入れた熱湯を通し乱切り |
| 干し椎茸 | 1～2枚 … 水でもどして、半分に切り、短冊切り |
[ A ] … 米粉を牛乳で溶いておく
| 米粉 | 大さじ3 |
|---|---|
| 牛乳 | 1.5カップ |
| 塩 | 少々 |
|---|---|
| こしょう | 少々 |
| コンソメ | 1個 |
| オリーブ油 | 適宜 |
| 水 | 1.5カップ |
作り方
- 鍋に油を熱し、豚肉を炒め、玉ねぎ、人参、干し椎茸を加えてさらに炒め、水・コンソメを加えて煮る。
- 1の鍋に途中で里芋を加え、柔らかくなったら、ピーマンも加えてAを加え、軽く煮て、塩、コショーで味を調えとろみがついたら出来上がり。
（2010年 JA岡山西女性部ミニクッキング・フェスタ）
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