じゃがいも餅
材料
■ ４人分
| いんげん | 30g … 塩茹でし、細かく小口切り |
|---|---|
| じゃがいも | 300g（正味） … 皮をむき、乱切りにし、茹でてつぶす |
| 豚肉（薄切り） | 100g … 細切りにし、カリカリに炒めておく |
| 油 | 適宜 |
| 片栗粉 | 大さじ4 |
| 塩 | 少々 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 練りがらし | 適宜 |
| 水 | 大さじ3 |
作り方
- いもが熱いうちに片栗粉を加え、塩といんげん、豚肉も加えて混ぜ、8等分して平らに丸める。
- フライパンにごま油を熱し、1の両面を焼き、水を注ぎ、蓋をして3分程蒸し焼きにし、器に盛ってからしを添える。
（2010年 JA岡山西女性部ミニクッキング・フェスタ）
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