材料

■ ４人分

なす	2本（160g） … ヘタをとり、乱切り
玉ねぎ	30g … 薄切り

[ A ]

レモン汁	大さじ2
バルサミコ酢	小さじ1
砂糖	小さじ1
塩	小さじ1/5（1g）
あらびき黒こしょう	少々

作り方

1. なすを180℃に熱した油で1～2分程揚げる。
2. 1と玉ねぎにAを加えて混ぜ合わせる。

• ※バルサミコ酢がない場合は黒酢などで代用するとよい。

（2010年 JA岡山西女性部ミニクッキング・フェスタ）